留學時就聽朋友說他們宿舍附近的沾麵超好吃，後來知道是間京都的沾麵名店，店家營業到晚上10點，所以不只用餐時間需排隊，也常見宵夜場出現排隊人潮。
但我個人並不是很喜歡沾麵，所以留學期間一直沒去吃，事隔多年我終於來吃了，而且竟然第・一・口・就・愛・上！
第一次吃味噌口味的沾麵，湯汁是味噌加上魚介系，還有微微的辛辣味，湯頭味道濃郁但喝起來卻又很清爽，完全不膩！麵的口感也很好。
吃了久保田的沾麵後才發現，我不是不愛沾麵，而是之前吃過的沾麵口感都太過濃稠、味道也很容易膩，久保田讓我對沾麵改觀了！
吧檯前貼了一張沾麵吃法的教學，上面還寫了店主沒辦法用英文服務客人請見諒XD
把麵吃完後，在沾醬中倒入店家準備的高湯，攪拌後喝掉，為這餐做了完美的結束。
店在西本願寺附近的小巷內，9號公車西本願寺前站下車走2分鐘、50號公車西洞院正面站下車走2分鐘，或是地下鐵五条站走10分鐘可到達。
店面不大，只有10個吧檯位子，所以用餐時間常需排隊等候，但吃沾麵的翻桌率很快，所以不會等太久，我們在店內的等候區等了一組客人離開就順利入座，用餐期間看到很多歐美客也來吃，看來這間店不只在亞洲有名氣，在歐美圈也頗負盛名。
另外，這裡是直接買餐券點餐，我這次點的是「吟醸つけ麵味噌小160g 820円」，本來擔心點中或大的會吃不完，沒想到太好吃了，下次應該要點中的～
非常推薦來京都一定要來吃一次久保田沾麵！
吟醸らーめん久保田
地址：京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル1F
電話：075-351-3805
營業時間：
11：00～15：00（L.O.14：30）
18：00～22：30（L.O.22：00）
定休日：無休
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